HERZLICH
WILLKOMMEN
IM BRAUWERK
Klein-Brauerei, Restaurant, Bar und Pärkli direkt am Hauptbahnhof und vor allem das Zuhause der Kreativ-Brauerei von Schützengarten. Mit dem Restaurant Brauwerk haben wir eine Craft-Beer-Spielwiese geschaffen, mitten in St.Gallen. Hier verwirklichen wir nicht nur unsere Vision von einer modernen Brauhausgastronomie, sondern bieten auch jede Menge Platz für Bierkultur, Kulinarik, verrückte Ideen und Begegnungen.
Das Restaurant Brauwerk ist die Kreativ-Brauerei der Brauerei Schützengarten mit moderner Brauhausküche und Bierspezialitäten. Herzstück des Restaurant Brauwerk ist das klassische Sudwerk im Erdgeschoss mit einer Braukapazität von 500 Litern.
Das Pärkli mit einer Kapazität von knapp 50 Sitzplätzen entwickelt sich zu Oase und Treffpunkt zugleich.
RESTAURANT
Unsere Brauköche interpretieren bodenständige Gerichte neu. Klassische Fleischgerichte sowie Brauwerkspezialitäten erfüllen unsere kreative Speisekarte. Natürlich sind auch für Vegetarier verschiedene Leckereien dabei. In unserer Brauwerk Küche verfolgen wir ein gemeinsames Ziel: Wir wollen Bier und Food Pairing neu interpretieren. Wir wechseln unsere Karte mehrmals im Jahr und passen sie der aktuellen Saison an. Verantwortlich in der Küche ist Bernd Thiel.
WIR SIND AUCH EINE KLEINBRAUEREI
In unserer Brauerei brauen wir nicht die Schützengarten Stammbiere, sondern experimentieren mit neuen Sorten und Rohstoffen. So entstehen viele saisonale Sude und Bierkreationen. Ausserdem bietet unsere Spielwiese jede Menge Platz für neue Ideen von unseren Mitarbeitern und Gästen.
Unsere Gäste im Restaurant Brauwerk haben das Privileg, unsere neuen Biersorten als Erste zu verkosten. Damit wird jeder Besuch bei uns im Brauwerk zu einem neuen geschmackserlebnis.
RARI
TÄTEN
Im Holzfasskeller werden unsere Raritäten 3 – 4 Monate in verschiedenen Holzfässern gereift. Das perfekte Raumklima – die richtige Temperatur und Luftfeuchtigkeit – macht unseren Holzfasskeller einzigartig.
Nach der Lagerung werden die Biere von Hand in Champagner-Flaschen abgefüllt. Diese Raritäten bieten ein Trinkerlebnis der besonderen Art. Fragen Sie unser Servicepersonal, um mehr über unsere Biere sowie unser aktuelles Angebot zu erfahren.
PRO-BIER UNSERE
BIER-WORKSHOPS
Wir freuen uns, Ihnen unser Handwerk zu zeigen. Buchen Sie eine Brauerei-Tour bei uns. Tauchen Sie ein, in die Welt der Craft Biere und Sie erfahren alles über die Herstellung unserer Lieblingssuds.
BIER-SEMINAR
Unser Bier-Sommelier präsentiert Bierspezialitäten mit all ihren Facetten. Wollten Sie schon immer mehr über die Geschichte, die Herstellung und die Geschmacksrichtungen unterschiedlichster Biere wissen?
CHF 149 PRO PERSON
ab 8 Personen, Willkommensbier, Food und Beer Pairing Snack mit 6 Spezialitätenbieren, Wasser, Brauerplättli, Leitung durch erfahrenen Bier-Sommelier, Zertifikat zum Bierexperten.
VON FRAU ZU FRAU
Erleben Sie, zusammen mit unserer Bier-Sommelière, die reiche Welt der Biere von einer völlig neuen Seite. Erfahren Sie spannende Geschichten und lernen Sie die grosse Geschmacksvielfalt der verschiedenen Biere kennen.
CHF 105 PRO PERSON
ab 8 Personen, Apéro beim Braukessel, 3-Gang-Menü mit Bierbegleitung, Wasser und Kaffee, Leitung durch erfahrene Bier-Sommelière
BRAUEREIFÜHRUNG
Für angemeldete Gruppen organisieren wir geführte Betriebsbesichtigungen inkl. einer Degustation unserer Biere.
CHF 40 PRO PERSON
ab 10 Personen, Willkommensbier,
Tasting Board, Weisswurst mit Brezel
BIERDINNER
Unter der Ägide unseres Bier-Sommeliers erleben Sie einen spannenden Abend im Zeichen des edlen Gebräus und werden dabei auch kulinarisch verwöhnt.
CHF 115 pro Person
ab 4 Personen, Apéro, 3-Gang-Überraschungsmenü mit Bierbegleitung, Wasser, Kaffee und Digestif
CHF 135 pro Person
ab 4 Personen, Apéro, 4-Gang-Überraschungsmenü mit Bierbegleitung, Wasser, Kaffee und Digestif
EVENTS
Manchmal da feiern wir auch eigene Events und freuen uns mit unseren Gästen zusammen eine gute Zeit zu verbringen.
Tonic vibes
Fr. 26. April 2024 | 21.00 uhr
Erfrischend, spannend und voller Energie. Treibende Grooves, funky Riffs, sphärische Klänge und eine mitreissende Stimme geben der St. Galler Band ihr unverkennbares Markenzeichen. Das sind die Zutaten von TONIC VIBES, womit sie rockige Songs gepaart mit poppig, melodiösen Elementen liefern.
Honky Tonk
FEsTIVAL sT. gALLEN
Es ist wieder an der Zeit, die Stadt St. Gallen in ein grosses Musikfest zu verwandeln. Bereits zum 24. Mal lädt das Honky Tonk Festival St. Gallen zur musikalischen Rundreise ein. 39 Künstler:innen spielen in total 25 Lokalen und zeigen, wie vielfältig ein Musikfestival sein kann. Auch wir vom Bauwerk sind mit dabei.
IHR ANLASS
Wir bieten Platz für Ihren individuellen Anlass. Ob kleine Feier oder grosser Anlass, im Restaurant Brauwerk lassen sich ausgiebige Apéro’s geniessen und wunderschöne Feste feiern. Wir freuen uns, wenn Sie Ihren Firmenanlass, Ihre Hochzeit, das Taufessen oder den Geburtstag, bei uns in zwangsloser, lockerer Atmosphäre verbringen.
TEAM
Unser Team, ein erfahrenes Gespann, sorgt jederzeit für einen reibungslosen Ablauf. Wir freuen uns Ihnen unsere Brauwerkcrew vorzustellen. Wir schätzen unsere Mitarbeitenden sehr und wissen genau was es heisst, jeden Tag, gut gelaunt und voller Elan unsere Gäste zu verwöhnen. Unsere offenen Stellen sind auf der Job-Plattform der Schatz AG, unseres Dienstleistungspartners, veröffentlicht:
