HERZLICH 
WILLKOMMEN
IM BRAUWERK

Klein-Brauerei, Restaurant, Bar und Pärkli direkt am Hauptbahnhof und vor allem das Zuhause der Kreativ-Brauerei von Schützengarten. Mit dem Restaurant Brauwerk haben wir eine Craft-Beer-Spielwiese geschaffen, mitten in St.Gallen. Hier verwirklichen wir nicht nur unsere Vision von einer modernen Brauhausgastronomie, sondern bieten auch jede Menge Platz für Bierkultur, Kulinarik, verrückte Ideen und Begegnungen.

Restaurant Brauwerk St. Gallen von innen mit Blick auf die Bar
Restaurant Brauwerk - Schütze
Das Restaurant Brauwerk ist die Kreativ-Brauerei der Brauerei Schützengarten mit moderner Brauhausküche und Bierspezialitäten. Herzstück des Restaurant Brauwerk ist das klassische Sudwerk im Erdgeschoss mit einer Braukapazität von 500 Litern. 

Das Pärkli mit einer Kapazität von knapp 50 Sitzplätzen entwickelt sich zu Oase und Treffpunkt zugleich.

 

RESTAURANT

Unsere Brauköche interpretieren bodenständige Gerichte neu. Klassische Fleischgerichte sowie Brauwerkspezialitäten erfüllen unsere kreative Speisekarte. Natürlich sind auch für Vegetarier verschiedene Leckereien dabei. In unserer Brauwerk Küche verfolgen wir ein gemeinsames Ziel: Wir wollen Bier und Food Pairing neu interpretieren. Wir wechseln unsere Karte mehrmals im Jahr und passen sie der aktuellen Saison an. Verantwortlich in der Küche ist Ronny Wendorf.

Restaurant Brauwerk - Schützin
Restaurant Brauwerk St. Gallen - Marinierte Ribs mit Beilagen und Bier
 

WIR SIND AUCH EINE KLEINBRAUEREI

Brauerei Restaurant Brauwerk St. Gallen - Blick in die Brauerei mit Gästen im Hintergrund

In unserer Brauerei brauen wir nicht die Schützengarten Stammbiere, sondern experimentieren mit neuen Sorten und Rohstoffen. So entstehen viele saisonale Sude und Bierkreationen. Ausserdem bietet unsere Spielwiese jede Menge Platz für neue Ideen von unseren Mitarbeitern und Gästen.

 

Unsere Gäste im Restaurant Brauwerk haben das Privileg, unsere neuen Biersorten als Erste zu verkosten. Damit wird jeder Besuch bei uns im Brauwerk zu einem neuen geschmackserlebnis. 

RARI

TÄTEN

Im Holzfasskeller werden unsere Raritäten 3 – 4 Monate in verschiedenen Holzfässern gereift. Das perfekte Raumklima – die richtige Temperatur und Luftfeuchtigkeit – macht unseren Holzfasskeller einzigartig. Diese Biere erfordern ein enormes Fachwissen und viel Handarbeit.

 

Nach der Lagerung werden die Biere von Hand in Champagner-Flaschen abgefüllt. Diese Raritäten bieten ein Trinkerlebnis der besonderen Art. Fragen Sie unser Servicepersonal, um mehr über unsere Biere sowie unser aktuelles Angebot zu erfahren.

AUSZEICHNUNGEN

Restaurant Brauwerk - International Craft Beer Awart Auszeichnung Silver

Schützengarten Belgian-Style Tripel

Restaurant Brauwerk - International Craft Beer Awart Auszeichnung Gold
Restaurant Brauwerk - International Craft Beer Awart Auszeichnung Gold

Schützengarten Eisbock

Schützengarten Belgian-Style Quadrupel

Restaurant Brauwerk - International Craft Beer Awart Auszeichnung Platin

Schützengarten Rum-Bock

Restaurant Brauwerk - Logo Stern gelb
 

PRO-BIER UNSERE

BIER-WORKSHOPS

Wir freuen uns, Ihnen unser Handwerk zu zeigen. Buchen Sie eine Brauerei-Tour bei uns. Tauchen Sie ein, in die Welt der Craft Biere und Sie erfahren alles über die Herstellung unserer Lieblingssuds.

BIER-SEMINAR

Unser Bier-Sommelier präsentiert Bierspezialitäten mit all ihren Facetten. Wollten Sie schon immer mehr über die Geschichte, die Herstellung und die Geschmacksrichtungen unterschiedlichster Biere wissen?

CHF 139 PRO PERSON

ab 8 Personen, Willkommensbier, Food und Beer Pairing Snack mit 6 Spezialitätenbieren, Wasser, Brauerplättli, Leitung durch erfahrenen Bier-Sommelier, Zertifikat zum Bierexperten.

VON FRAU ZU FRAU

Erleben Sie, zusammen mit unserer Bier-Sommelière, die reiche Welt der Biere von einer völlig neuen Seite. Erfahren Sie spannende Geschichten und lernen Sie die grosse Geschmacksvielfalt der verschiedenen Biere kennen.

CHF 105 PRO PERSON

ab 8 Personen, Apéro beim Braukessel, 3-Gang-Menü mit Bierbegleitung, Wasser und Kaffee, Leitung durch erfahrene Bier-Sommelière

BRAUEREIFÜHRUNG

Für angemeldete Gruppen organisieren wir geführte Betriebsbesichtigungen inkl. einer Degustation unserer Biere.

CHF 40 PRO PERSON

​ab 10 Personen, Willkommensbier,

Tasting Board, Weisswurst mit Brezel

BIERDINNER

Unter der Ägide unseres Bier-Sommeliers erleben Sie einen spannenden Abend im Zeichen des edlen Gebräus und werden dabei auch kulinarisch verwöhnt.

CHF 115 pro Person

ab 4 Personen, Apéro, 3-Gang-Überraschungsmenü mit Bierbegleitung, Wasser, Kaffee und Digestif

CHF 135 pro Person

ab 4 Personen, Apéro, 4-Gang-Überraschungsmenü mit Bierbegleitung, Wasser, Kaffee und Digestif

 

EVENTS

Manchmal da feiern wir auch eigene Events und freuen uns mit unseren Gästen zusammen eine gute Zeit zu verbringen. 

Kulinarische Themenwoche
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WINTER-
bRAUGÄRTLI

 

Unser Winterpärkli hat seine Tore geöffnet und heisst dich herzlich willkommen zum gemütlichen Umtrunk.

Öffnungszeiten
November: Do - Sa ab 16 Uhr

Dezember: Mo - Sa ab 16 Uhr

inkl. Übertragung der WM-Fussballspiele ab 17 Uhr

konzerte — uf takt
  • 26. Nov., 19:30
    Restaurant Brauwerk
    Nico Arn steht seit über 20 Jahren mit diversen Bands auf der Bühne. Mit akustische Gitarre und Gesang spielt er einen Mix aus Pop, Rock und Countrysongs der letzten 40 Jahre.
  • 03. Dez., 19:30
    Restaurant Brauwerk
    The Miller ist ein Irish Folk Sänger und Singer/Songwriter aus Chur. Er bringt authentische irische Songs in Pubs überall in der Schweiz und seine unverwechselbare Stimme taucht den Abend in ein Ambiente direkt von der grünen Insel.
  • 10. Dez., 19:30
    Restaurant Brauwerk
    The Miller ist ein Irish Folk Sänger und Singer/Songwriter aus Chur. Er bringt authentische irische Songs in Pubs überall in der Schweiz und seine unverwechselbare Stimme taucht den Abend in ein Ambiente direkt von der grünen Insel.
  • 17. Dez., 19:30
    Restaurant Brauwerk
    Andy MacWild ist eine One-Man Show. Mit rein akkustischem Sound, rauer Stimme und knackig-rockigen Rhythmen fetzt er durch die Irish- and Scottish Folk Szene. Natürlich kommen auch Liebhaber der letzten 30 Jahre Rock nicht zu kurz.
 
 

IHR ANLASS

Wir bieten Platz für Ihren individuellen Anlass. Ob kleine Feier oder grosser Anlass, im Restaurant Brauwerk lassen sich ausgiebige Apéro’s geniessen und wunderschöne Feste feiern. Wir freuen uns, wenn Sie Ihren Firmenanlass, Ihre Hochzeit, das Taufessen oder den Geburtstag, bei uns in zwangsloser, lockerer Atmosphäre verbringen.

 
 
Restaurant Brauwerk St. Gallen Teambild

TEAM

Unser Team, ein erfahrenes Gespann, sorgt jederzeit für einen reibungslosen Ablauf. Wir freuen uns Ihnen unsere Brauwerkcrew vorzustellen. Wir schätzen unsere Mitarbeitenden sehr und wissen genau was es heisst, jeden Tag, gut gelaunt und voller Elan unsere Gäste zu verwöhnen. Unsere offenen Stellen sind auf der Job-Plattform der Schatz AG, unseres Dienstleistungspartners, veröffentlicht:

 
 
Restaurant Brauwerk - Schütze

GUTSCHEINE

Wir freuen uns, Ihnen unser Handwerk zu zeigen. Buchen Sie eine Brauerei-Tour bei uns. Tauchen Sie ein in die Welt der Craft Biere und Sie erfahren alles über die Herstellung unserer Lieblingssuds. Lieber einen Essens-Gutschein? Sie können ihn hier gleich bestellen.