HERZLICH 

WILLKOMMEN

IM BRAUWERK

Klein-Brauerei, Restaurant, Bar und Pärkli direkt am Hauptbahnhof und vor allem das Zuhause der Kreativ-Brauerei von Schützengarten. Mit dem Restaurant Brauwerk haben wir eine Craft-Beer-Spielwiese geschaffen, mitten in St.Gallen. Hier verwirklichen wir nicht nur unsere Vision von einer modernen Brauhausgastronomie, sondern bieten auch jede Menge Platz für Bierkultur, Kulinarik, verrückte Ideen und Begegnungen.

Restaurant Brauwerk von innen mit Blick auf die Bar
Restaurant Brauwerk - Schütze
Das Restaurant Brauwerk ist die Kreativ-Brauerei der Brauerei Schützengarten mit moderner Brauhausküche und Bierspezialitäten. Herzstück des Restaurant Brauwerk ist das klassische Sudwerk im Erdgeschoss mit einer Braukapazität von 500 Litern. 

Das Pärkli mit einer Kapazität von knapp 50 Sitzplätzen entwickelt sich zu Oase und Treffpunkt zugleich.

 

RESTAURANT

Unsere Brauköche interpretieren bodenständige Gerichte neu. Klassische Fleischgerichte sowie Brauwerkspezialitäten erfüllen unsere kreative Speisekarte. Natürlich sind auch für Vegetarier verschiedene Leckereien dabei. In unserer Brauwerk Küche verfolgen wir ein gemeinsames Ziel: Wir wollen Bier und Food Pairing neu interpretieren. Wir wechseln unsere Karte mehrmals im Jahr und passen sie der aktuellen Saison an. Verantwortlich in der Küche ist Ronny Wendorf.

 

WIR SIND AUCH EINE KLEINBRAUEREI

Restaurant Brauwerk - Blick in die Brauerei mit Gästen im Hintergrund

In unserer Brauerei brauen wir nicht die Schützengarten Stammbiere, sondern experimentieren mit neuen Sorten und Rohstoffen. So entstehen viele saisonale Sude und Bierkreationen. Ausserdem bietet unsere Spielwiese jede Menge Platz für neue Ideen von unseren Mitarbeitern und Gästen.

 

Unsere Gäste im Restaurant Brauwerk haben das Privileg, unsere neuen Biersorten als Erste zu verkosten. Damit wird jeder Besuch bei uns im Brauwerk zu einem neuen geschmackserlebnis. 

RARI

TÄTEN

Im Holzfasskeller werden unsere Raritäten 3 – 4 Monate in verschiedenen Holzfässern gereift. Das perfekte Raumklima – die richtige Temperatur und Luftfeuchtigkeit – macht unseren Holzfasskeller einzigartig. Diese Biere erfordern ein enormes Fachwissen und viel Handarbeit.

 

Nach der Lagerung werden die Biere von Hand in Champagner-Flaschen abgefüllt. Diese Raritäten bieten ein Trinkerlebnis der besonderen Art. Fragen Sie unser Servicepersonal, um mehr über unsere Biere sowie unser aktuelles Angebot zu erfahren.

AUSZEICHNUNGEN

Restaurant Brauwerk - International Craft Beer Awart Auszeichnung Silver

Schützengarten Belgian-Style Tripel

Restaurant Brauwerk - International Craft Beer Awart Auszeichnung Gold
Restaurant Brauwerk - International Craft Beer Awart Auszeichnung Gold

Schützengarten Eisbock

Schützengarten Belgian-Style Quadrupel

Restaurant Brauwerk - International Craft Beer Awart Auszeichnung Platin

Schützengarten Rum-Bock

 

PRO-BIER UNSERE

BIER-WORKSHOPS

Wir freuen uns, Ihnen unser Handwerk zu zeigen. Buchen Sie eine Brauerei-Tour bei uns. Tauchen Sie ein, in die Welt der Craft Biere und Sie erfahren alles über die Herstellung unserer Lieblingssuds.

BIER-SEMINAR

Unser Bier-Sommelier präsentiert Bierspezialitäten mit all ihren Facetten. Wollten Sie schon immer mehr über die Geschichte, die Herstellung und die Geschmacksrichtungen unterschiedlichster Biere wissen?

CHF 125 PRO PERSON

ab 8 Personen, Willkommensbier, Food und Beer Pairing Snack mit 8 Spezialitätenbieren, Wasser, Weisswurst mit Brezel, Leitung durch erfahrenen Bier-Sommelier, Zertifikat zum Bierexperten.

VON FRAU ZU FRAU

Erleben Sie, zusammen mit unserer Bier-Sommelière, die reiche Welt der Biere von einer völlig neuen Seite. Erfahren Sie spannende Geschichten und lernen Sie die grosse Geschmacksvielfalt der verschiedenen Biere kennen.

CHF 98 PRO PERSON

ab 8 Personen, Apéro beim Braukessel, 3-Gang-Menü mit Bierbegleitung, Wasser und Kaffee, Leitung durch erfahrene Bier-Sommelière

BRAUEREIFÜHRUNG

Für angemeldete Gruppen organisieren wir geführte Betriebsbesichtigungen inkl. einer Degustation unserer Biere.

CHF 35 PRO PERSON

​ab 10 Personen, Willkommensbier,

Tasting Board, Weisswurst mit Brezel

BIERDINNER

Unter der Ägide unseres Bier-Sommeliers erleben Sie einen spannenden Abend im Zeichen des edlen Gebräus und werden dabei auch kulinarisch verwöhnt.

CHF 98 pro Person

ab 4 Personen, Apéro, 3-Gang-Überraschungsmenü mit Bierbegleitung, Wasser und Kaffee

CHF 120 pro Person

ab 4 Personen, Apéro, 4-Gang-Überraschungsmenü mit Bierbegleitung, Wasser und Kaffee

EVENTS

 

Manchmal da feiern wir auch eigene Events und freuen uns mit unseren Gästen zusammen eine gute Zeit zu verbringen. 

Kulinarische Themenwoche
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OLMA-METZGETE

 

7. – 16. Oktober 2021

Macht sich der Herbst langsam breit, ist die Metzgete nicht mehr weit! Dich erwarten saftige Blut- und Leberwürste, zarte Rippchen, knusprige Rösti und vieles mehr. Klar passt da nicht nur zum Nierchen ein hausgebrautes Bierchen...

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cordon bleu
woche

 

4. – 13. November 2021

Natürlich bei uns im Brauwerk. Und während unserer Cordon bleu-Woche vom 4. bis 13. November gibt’s des Schweizers Lieblingsgericht in zahlreichen Ausprägungen mit zig verschiedenen Zutaten. Komm vorbei und beiss dich rein. Mehr Wohlfühlküche geht nicht!

Konzerte
  • UF TAKT – Andy McSean
    UF TAKT – Andy McSean
    02. Nov., 19:15
    Restaurant Brauwerk
    Bier und Sound – der Singer-Songwriter Andy McSean steht für eingängigen Pop mit Tiefgang. Seine markante Stimme, berührende Texte, moderne Beats und hymnische Refrains prägen den Sound des aktuellen Albums «Changes And Chances». Lass dich beim UF TAKT live von Andy McSean begeistern.
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  • UF TAKT – Aaron
    UF TAKT – Aaron
    07. Dez., 19:15
    Restaurant Brauwerk
    Bier und Sound – AARON ist ein Singer-Songwriter aus Rapperswil, der den Zuhörer mit poetischen Lyrics, eingängigen Melodien und seinem jugendlichen Charme zu begeistern weiss. Er belebt die Bühne mit seiner unverkennbaren Stimme und Akustik-Gitarre und lässt das Publikum in seine Welt eintauchen.
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IHR ANLASS

Wir bieten Platz für Ihren individuellen Anlass. Ob kleine Feier oder grosser Anlass, im Restaurant Brauwerk lassen sich ausgiebige Apéro’s geniessen und wunderschöne Feste feiern. Wir freuen uns, wenn Sie Ihren Firmenanlass, Ihre Hochzeit, das Taufessen oder den Geburtstag, bei uns in zwangsloser, lockerer Atmosphäre verbringen.

 
 
Restaurant Brauwerk - Team

TEAM

Unser Team, ein erfahrenes Gespann, sorgt jederzeit für einen reibungslosen Ablauf. Wir freuen uns Ihnen unsere Brauwerkcrew vorzustellen. Wir schätzen unsere Mitarbeitenden sehr und wissen genau was es heisst, jeden Tag, gut gelaunt und voller Elan unsere Gäste zu verwöhnen.

 

GUTSCHEINE

Wir freuen uns, Ihnen unser Handwerk zu zeigen. Buchen Sie eine Brauerei-Tour bei uns. Tauchen Sie ein in die Welt der Craft Biere und Sie erfahren alles über die Herstellung unserer Lieblingssuds. Lieber einen Essens-Gutschein? Sie können ihn hier gleich bestellen.

Restaurant Brauwerk - Schütze